TIRAMISU

 

INGREDIENTES: 

500 Gr. de Mascarpone a temperatura ambiente

5 Yemas de Huevo

150 Ml. de Amaretto 

250 Ml. de Café Azucarado 

500 Gr. de Nata Montada 

1 Cucharada de Azúcar 

Bizcochos (a ser posible utilizar unos que sean duros) 

Cacao en polvo

 

 

 

PREPARACION:

 

Colocamos los bizcochos en un molde hasta cubrir toda la superficie y los bañamos con el café. Es recomendable hacerlo poco a poco para que se vaya absorbiendo, no debe quedar nada de cafe en el molde. Reservamos. Para hacer la crema de mascarpone, ponemos una cacerola grande con agua a hervir. En un bol que quepa en la cacerola, echamos las yemas de huevo con el azúcar y el amaretto. ponemos al baño maria batiendo hasta que blanquee y espese ligeramente. Se retira y se deja que pierda el calor. Añadimos poco a poco al mascarpone, removiendo despacio y de abajo arriba con una paleta. Incorporamos la nata montada de la misma manera hasta que todo esté bien mezclado. Cubrimos los bizcochos con la crema y ponemos en la nevera al menos durante dos horas. Cuando vayamos a servir, espolvoreamos con el cacao en polvo, con la ayuda de un colador. Yo os recomiendo que ésto lo hagáis cuando se vaya a comer, pues se humedece con mucha facilidad.