FABES CON ALMEJAS

INGREDIENTES: 1/2 Kg. de Fabes (dejar en remojo la noche anterior) 400 Gr. de Almejas 1/2 Cebolla 2 Ajos Perejil al gusto 1/2 Vaso (de los de vino) de Vino Blanco Unas Hebras de Azafrán 1 Pastilla de Caldo de Pescado 1 Hoja de Laurel 5 Cucharadas de Aceite de Oliva Sal PREPARACION: En la olla a presión ponemos las fabes, las cubrimos con agua y calentamos. Machacamos el ajo y el perejil y los incorporamos, junto con la hoja de laurel, las hebras de azafrán y la pastilla de caldo, salamos si es necesario. Cuando hierva, tapamos la olla y contamos el tiempo que corresponda, según las especificaciones de cada marca (yo las dejé 15 minutos). Mientras picamos bien la cebolla, calentamos el aceite y la rehogamos. Añadimos las almejas bien lavadas con agua salada para que suelten toda la arena. Removemos, vertemos el vino y dejamos cocer hasta que se abran las almejas. Reservamos. Una vez que podamos abrir la olla, incorporamos las almejas y dejamos cocer un par de minutos más, si se queda el caldo muy claro, podeis espesarlo con una cucharadita de harina.