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martes, 28 de febrero de 2012





INGREDIENTES:

1/2 Kg. de Champiñón
250 Ml. de Leche
250 Ml. de Caldo de Verduras
1 Puerro
Sal y Pimienta al gusto
4 Cucharadas de Aceite de Oliva

PREPARACION:

Lavamos el puerro y lo cortamos en trozos. En un cazo antiadherente, calentamos el aceite y lo pochamos unos minutos a fuego lento. Limpiamos y cortamos el champiñón y lo echamos en el cazo, dejando rehogar unos 5 minutos mas. Salpimentamos. Ahora podeis sacar algunos trozos de champiñon para decorar. Incorporamos el caldo y la leche. Dejamos cocer 15-20 minutos a fuego bajo. Rectificamos la sal. Retiramos del fuego y batimos hasta obtener la textura deseada. Si queda muy espeso podeis añadir un poco mas de leche o caldo. Decoramos con los trocitos de champiñon y espolvoreamos con perejil muy picado.
lunes, 20 de febrero de 2012

INGREDIENTES:

2 Bogavantes
2 Tazas de Arroz
4 Tazas de Caldo de Pescado o Marisco
1/2 Cebolla
1 Pimiento Rojo
3 Cucharadas de Tomate Frito o Triturado
Ajo y Perejil picados
Azafrán
Sal
7 Cucharadas de Aceite de Oliva


PREPARACION:

Calentamos el aceite en la paellera, rehogamos la cebolla y el pimiento bien picados. Añadimos el ajo y el perejil y pochamos bien. Incorporamos el arroz y cubrimos con el caldo. Agregamos las cucharadas de tomate y removemos. Espolvoreamos el azafran. Cuando empiece a hervir, rectificamos la sal, colocamos los bogavantes cortados en trozos y cocemos hasta que el arroz esté en su punto, mas o menos 20 minutos. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

sábado, 11 de febrero de 2012

INGREDIENTES:

1 Coliflor
1 Manzana
2 Huevos
2 Cucharadas soperas de Harina
Un chorrito de leche
1 Cucharadita de Levadura
Aceite de Oliva (para freir)
Sal

PREPARACION:

Cortamos la coliflor en ramilletes y los lavamos. En una cacerola ponemos a calentar agua y una cucharadita de sal. Cuando empiece a hervir echamos la coliflor, la manzana partida por la mitad y cocemos durante 10 minutos aproximadamente, tiene que estar tierna, pero no demasiado blanda. Escurrimos la coliflor. Si los ramilletes son muy grandes se parten por la mitad. Batimos los huevos en un bol, añadimos la leche, la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclamos bien hasta obtener una crema fina . Rebozamos los ramitos en la masa y los freimos en el aceite bien caliente, hasta que se doren. Escurrimos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa y listos para servir.

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