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martes, 25 de septiembre de 2012

INGREDIENTES:

1 Kg. de Mejillones
1 Cebolla
2 Ajos
1 Vasito de Vino Blanco
1 Vasito de Caldo de los Mejillones
1 Bote pequeño de tomate para hacer pantumaca o 200 Gr. de Tomate triturado.
3 Cucharadas grandes de Tomate Frito
1 Cucharadita de Pimentón (puede ser dulce o picante)
Perejil
8 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

PREPARACION:

Limpiamos y abrimos los mejillones al vapor. También los podeis comprar ya cocinados al natural, con su caldo, yo suelo usarlos y salen muy buenos. Picamos la cebolla y los ajos con la picadora. Calentamos el aceite en un cazo antiadherente y rehogamos la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Incorporamos el tomate y pochamos otros dos minutos, añadimos el vino, el caldo, las cucharadas de tomate frito, el perejil y por último el pimentón. Cocemos, siempre a fuego lento, durante 10 minutos. Echamos los mejillones y dejamos un par de minutos más para que cojan todos los sabores. Se sirven bien calientes.

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