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martes, 5 de junio de 2012

INGREDIENTES:

6 Carrilleras de Cerdo
3 Vasitos (de los de vino) de Vino Tinto
1 Vasito de Vino de Oporto
1 Zanahoria grande
1 Puerro
1 Cebolleta
1 Hoja de Laurel
8 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
Harina y Sal

PREPARACION:

Pelamos y limpiamos las verduras y las picamos con la picadora. Salamos y enharinamos las carrilleras. Calentamos el aceite en la olla express y doramos la carne por todos los lados. Reservamos. En el mismo aceite rehogamos las verduras picadas a fuego bajo para que no se quemen. Echamos las carrilleras, la hoja de laurel y los vasos de vino. Rectificamos la sal. Cuando empiece a hervir tapamos la olla y dejamos cocer entre 20-25 minutos (siempre teniendo en cuenta los tiempos especificados por los fabricantes). Se deja reposar hasta que podamos abrir la olla. Sacamos las carrilleras y pasamos la salsa por un chino. Si se queda con demasiada salsa, se puede reducir un poco, dejando cocer a fuego lento unos minutos. Cortamos las carrilleras en trozos y salseamos.

Si no teneis olla express y lo haceis en una cazuela, el tiempo de cocción será de 1 hora y media aproximadamente, hasta que la carne esté tierna.

6 comentarios:

Majes dijo...

Un plato que siempre tiene éxito en casa.

Bicos.

Me encanta esta carne que siempre queda tierna y rica con la salsita.
Hoy he subido a mi blog una receta tuya, si quieres puedes pasar a verla. Gracias.
http://cocinabetulo.blogspot.com.es/2012/06/solomillo-de-ternera-con-salsa-de.html
Besos.

Buenísima la receta !!
Un abrazo
Joan i Sara

Rosa, dijo...

Tiene una pinta extraordinaria, tanto la salsita como la carne se ven deliciosas. Me quedo por aqui.
Muxus

En nuestra casa también gusta mucho, es un plato para todas las edades ..

Anónimo dijo...

Se ven tan ricas que voy a intentar hacerlas. Renové microondas grill y va a quedar un manjar :)

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