Cocina Casera Facil: ALUBIAS DE TOLOSA

lunes, 26 de marzo de 2012

ALUBIAS DE TOLOSA

19:58 | Publicado por Sonia |

INGREDIENTES:

1/2 Kgr. de Alubias de Tolosa
4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cebolla pequeña
1 Hoja de Laurel
400 Gr. de Tocineta adobada
2 Cucharadas de Aceite
Sal

PREPARACION:

Ponemos las alubias en remojo el día anterior.

En la olla express, ponemos las alubias, la cebolla muy picadita y la hoja de laurel. Cubrimos con agua y echamos las cuatro cucharadas de aceite. Calentamos y cuando empiece a hervir tapamos la olla y contamos el tiempo especificado por el fabricante (entre 15 y 30 minutos)*. Mientras pierde el vapor para poder abrirla, hacemos los torreznos. Se parte en trozos pequeños la tocineta adobada y se frien con un poco de aceite hasta que estén bien crujientes. Dejamos que se escurran en un chino o un colador. Destapamos la olla y salamos las alubias. Removemos con cuidado de no romperlas y dejamos que cuezan unos minutos más para que espese el caldo. Se sirven acompañadas de los torreznos.

* En caso de hacerlas en cazuela o puchero, debemos dejar cocer unas dos horas a fuego muy lento, salándolas al final de la cocción.

Etiquetas:Legumbres

8 comentarios:

Mari Carmen dijo...: ¡Que rico!
nunca las he probado pero tiene que estar muy rico, nada más hay que ver la pinta tan buena que tiene.
Tampoco he probado el chocolate a la taza con picatostes(yo lo llamo pan frito) y también tiene que estar rico rico.
Besitos.; 31 de marzo de 2012 12:16
Claudia Luisa Debelius dijo...: Las Legumbres en mi casa no faltan nunca,un plato a la semana y si encima me das de Tolosa,pues.....¡me encantan,con cualquier verdura están de muerte¡¡¡¡
Muy ricas las alubias y muy rica la receta,gracias por compartirla¡
Un saludo.; 4 de abril de 2012 00:08
Nechy dijo...: Hola!! he encontrado tu blog por cocina honrada y me ha gustado echarle un vistazo, tanto que me quedo por aquí, porque eres de las mias ( cocina casera, casera).
Me quedo con unas cuantas de tus recetas para hacerlas por casa y aquí tienes una nueva seguidora.
Un besete!!
nechy-siquierespuedes.blogspot.com; 7 de abril de 2012 10:20
Erica dijo...: Gracias por el blog, Sonia. Me gusta mucho lo que escribes.
Si te apetece pásate por el mio:
Aceite de oliva Virgen Extra Los Omeya
El mejor aceite de Córdoba
http://www.aceitedelcampo.com; 10 de abril de 2012 15:33
Titaniii dijo...: Que buenas!!!!
Me encantan el color terroso que tienen...
Seguro que estan deliciosas. Son originales de Tolosa? No las he visto nunca en el supermercado.
Una receta muy buena.
Besitos.; 10 de abril de 2012 22:00
Anónimo dijo...: ¡Estas alubias se ven deliciosas!!!!! Además ya me enteré que son muy nutritivas al igual que las lentejas. Este y otros tips los he encontrado en el link que les dejo a continuación:
https://www.facebook.com/MoulinexMexico; 16 de abril de 2012 20:29
Xoriguer 48 dijo...: Que ricas estas alubias, siempre viene bien un buen potaje, comida sana y dieta mediterránea.
Un saludo y buen fin de semana.
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...; 20 de abril de 2012 14:45
Maria Jose Adan dijo...: A las alubias me apunto, lo de las criadillas...no se. Bueno el postre ya lo pongo yo...besos M José Adán (Acaramelada); 4 de mayo de 2012 16:55