Cocina Casera Facil

Me gustaría hacer una apreciación sobre este plato. En la receta original se utilizan los pimientos choriceros secos, los cuales hay que hidratar y luego raspar la pulpa. Como mi intención es sobre todo hacer las cosas lo más sencillas posible, os hago la siguiente sugerencia, que es comprar la pulpa de pimiento choricero ya envasada, la podeís encontrar en el supermercado, mucho más cómodo de usar y se mantiene durante algún tiempo en el frigorífico. En este caso se añadiría como una cucharada al guiso.

Rehogamos en el  aceite la cebolla y el ajo picados, la pulpa de los pimientos, los tomatitos, el chorizo y el tocino. Se añade el pimentón y la sal. Incorporamos las patatas y dejamos un par de minutos. Echamos el agua, cocemos a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas y con una buena barra de pan podemos empezar a disfrutarlas.

Limpiamos las verduras y las cortamos en cuadraditos. En una sartén grande echamos el aceite y calentamos. Incorporamos los pimientos, rehogamos durante 5 minutos, añadimos la cebolla y por último el calabacín. Freímos durante 10 minutos más a fuego lento. Salpimentamos el pollo y lo rehogamos junto con las verduras unos 5 minutos. Vertemos el tomate frito y mezclamos bien. Engrasamos un molde para horno y lo forramos con una lámina de hojaldre. Repartimos el relleno y tapamos con la otra lámina, haciendo un pliegue en los bordes para cerrarlos. Pinchamos un poco la superficie con un tenedor para que salga el vapor y pintamos con huevo batido. Horneamos a 200 º unos 35 minutos y lista para comer.

Separamos las yemas de las claras de los huevos y las montamos hasta el punto de nieve. Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor. Añadimos las yemas, el azúcar, el yogurt, la mantequilla y la vainilla, batiendo con las varillas. Incorporamos poco a poco la harina ya mezclada con la levadura y el bicarbonato. Por último, echamos las claras montadas con cuidado de que no se bajen. Trabajamos bien hasta conseguir una crema homogénea. Engrasamos un molde para horno y vertemos la masa. Horneamos a 180 º unos 40 minutos. Desmoldamos y decoramos con azúcar glass.

6 Huevos

300 Ml de Leche

Cocemos 5 huevos en agua con un poco de sal, durante 12-15 minutos. Retiramos y los dejamos enfriar. Una vez fríos se pelan y se cortan por la parte mas estrecha, en tres trozos cada uno. Reservamos. Preparamos una bechamel espesa, calentando la mantequilla en un cazo hasta que se deshaga, añadimos la harina y removemos para mezclar. Incorporamos poco a poco la leche, batiendo con energía con las varillas para que no se hagan grumos. Salamos y espolvoreamos un poco de nuez moscada. Dejamos cocer un par de minutos y bajamos el fuego al mínimo, sin retirar el cazo. Introducimos los trozos de huevo y los rebozamos con la bechamel. Con cuidado los ponemos en un plato y dejamos enfriar. Una vez estén bien fríos, se empanan, pasándolos primero por huevo batido y luego por pan rallado. Freimos en aceite caliente hasta que se doren y escurrimos con papel absorbente.