Cocina Casera Facil

Después de unos meses fuera de onda, nos vemos de nuevo, con imagen renovada y nuevas recetas. Asi que no pierdo más el tiempo y aquí teneis la primera.

Para los canolis: 30 gr. de Mantequilla, 50 gr. Azúcar, un Huevo, 3 cucharadas de Vino Blanco, una cucharadita de Vainilla líquida, una pizca de Sal, 200 gr. de Harina, Aceite para freir. Tubos para hacer canutillos.

Para el relleno: 500 gr. de Requesón, 100 gr. de Frutas Confitadas, 100 gr. de Azúcar Glass, 2 cucharadas de Agua de Azahar y una cucharadita de Vainilla líquida.


PREPARACION:

Se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté a punto de pomada, incorporamos el huevo batido. Añadimos poco a poco el vino, la vainilla y la sal. Por último, echamos la harina y amasamos hasta consequir una masa lisa y suave. Envolvemos en un film transparente y dejamos reposar en la nevera unas dos horas.
Estiramos la masa con el rodillo, dándole forma rectangular y de unos 2 mm de grosor. Cortamos en cuadrados de 10 x 10 cm. Enrollamos en los tubos uniendo las puntas, y pintamos con huevo batido, para pegar los bordes. Freimos en aceite bien caliente, hasta que estén dorados por ambos lados. Escurrimos sobre papel absorbente y los desmoldamos con cuidado de no romperlos.

Para preparar el relleno, desmenuzamos el requesón y lo mezclamos bien con el azúcar glass, la vainilla y el agua de azahar, hasta que quede cremoso. Incorporamos las frutas confitadas y cortadas en trocitos pequeños. Con una manga pastelera, rellenamos los canolis por los dos lados. Espolvoreamos con azúcar glass y canela en polvo.