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This obra by Sonia Gijon is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-No comercial-Compartir bajo la misma licencia 3.0 España License.
lunes 2 de mayo de 2011
POTAJE
INGREDIENTES:1/4 Kg. de Garbanzos
1/4 Kg. de Judias Blancas
1/4 Kg. de Espinacas o Acelgas
1/4 Kg. Bacalao
1/2 Cebolla
3 Ajos
1 Hoja de Laurel
4 Bolas de Pimienta Negra
Unas hebras de Azafrán
3 Cucharadas de Aceite de Oliva
Sal
1 Huevo Duro
PREPARACION:
Ponemos las legumbres en remojo durante unas horas. Para desalar el bacalao, lo metemos en agua con un trozo de pan. Vamos cambiando el agua, hasta que haya soltado toda la sal.
En la olla a presión ponemos los garbanzos, las judías blancas, el bacalao (cortado en trozos grandes para que no se deshaga), un diente de ajo y una hoja de laurel. Cubrimos con agua, salamos y ponemos a hervir. Tapamos la olla y dejamos cocer unos 15 minutos (tener en cuenta los tiempos de cocción especificados por cada marca). Mientras, preparamos el refrito. Machacamos en el mortero los 2 ajos, las bolas de pimienta y las hebras de azafrán. Picamos la cebolla y la freimos hasta que esté dorada, añadimos los ajos machacados, removemos y reservamos. Picamos las espinacas y las escaldamos (metemos en agua hirviendo durante un par de minutos). Abrimos la olla e incorporamos el refrito, el huevo duro picado y las espinacas. Cocemos a fuego lento durante 10 minutos más.
En la olla a presión ponemos los garbanzos, las judías blancas, el bacalao (cortado en trozos grandes para que no se deshaga), un diente de ajo y una hoja de laurel. Cubrimos con agua, salamos y ponemos a hervir. Tapamos la olla y dejamos cocer unos 15 minutos (tener en cuenta los tiempos de cocción especificados por cada marca). Mientras, preparamos el refrito. Machacamos en el mortero los 2 ajos, las bolas de pimienta y las hebras de azafrán. Picamos la cebolla y la freimos hasta que esté dorada, añadimos los ajos machacados, removemos y reservamos. Picamos las espinacas y las escaldamos (metemos en agua hirviendo durante un par de minutos). Abrimos la olla e incorporamos el refrito, el huevo duro picado y las espinacas. Cocemos a fuego lento durante 10 minutos más.
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INGREDIENTES: 1/2 Kg. de Judías Blancas (poner en remojo la noche anterior) 6 Choricitos Frescos 200 Gr. de Oreja de Cerdo Adobada 1 Hoja ... -
INGREDIENTES: 1 Kg. de Chipirones 100 Gr. de Jamón Serrano 1/4 Kg. de Anillas de Calamar 1 Huevo duro 1 Cebolla Harina (la que nos pida) ... -
INGREDIENTES: 4 o 5 Huevos (depende del tamaño de los mismos) 1 Bote pequeño de Leche Condensada 2 Vasos de Leche Entera 250 Gr. de Queso ... -
INGREDIENTES: 1/2 Kg. Judías pintas 200 Gr. de Chorizo fresco (puede ser dulce o picante) 200 Gr. de Panceta Adobada 200 Gr. de Morcilla (o... -
INGREDIENTES: 200 Gr. de Mantequilla 1 Bote pequeño de Leche Condensada 1/2 Vaso de Leche 3 Huevos 240 Gr. de Harina 20 Gr. de Levadura e...
7 comentarios:
Hola Sonia.
Ya sabes que todos estos platos de cuchara, son mis preferidos.
Una receta excelente, con una pinta estupenda y es seguro que muy rico.
Besos
Jorge.
Recetas deliciosas en www.facebook.com/SolucionesFud ¡tienen que probarlas!
Hola!!
Acabo de conocer tu blog y me ha gustado muchísimo.
Me quedo como seguidora y me suscribo para recibir tus recetas....
Te invito a que pases por mi cocina:
www.mibloguicodecocina.blogspot.com
Saludos!!!
Hola María:
Me alegro encontrar cada vez más personas que aprecian la cultura del comer, no debemos nunca dejar de apreciar la calidad en los productos, y sobre todo aprender a identificarla, en España tenemos a nuestra disposición una amplia gama de productos de alta calidad, el problema está en localizarlos. Quizás esta información ayude un poquito: http://my.opera.com/mysancho80/blog/
Felicitaciones María!
que potaje más rico se ve muy delicioso,abrazos grandes.
Muy buenas tus recetas, es la primera ver que entro a tu blog y me ha gustado mucho las recetas son excelentes.
Te dejo mi blog por si te gustaría pasar
Gracias :)
http://empezandoenlacocina.blogspot.com/
guaaa!! me encanta el blog, uhhhh tiene una pinta tremenda tengo que hacer esa receta un saludo