Cocina Casera Facil

Cocer los huevos y dejar que se enfrien un poco. Salpimentamos los trozos de pollo, se rebozan en harina, los sacudimos bien y freímos en aceite de oliva. Se reservan. Colamos el aceite (si nos ha quedado mucho aceite retiramos un poco) y rehogamos la cebolla picada, echamos el pollo y los ajos machacados en el mortero. Añadimos la harina y removemos, regamos con el vino y cubrimos con el agua. Espolvoremos la nuez moscada y rectificamos la sal. Sacamos las yemas de los huevos y las deshacemos en un poco de agua, añadimos a la olla y dejamos cocer durante 15-20 minutos. Cuando vayamos a servir se incorporan las claras cocidas y cortadas en trocitos.