Cocina Casera Facil

Para abrir boca, siempre podemos empezar con algúnos aperitivos, entremeses o como no, esas tablas de ibéricos y quesos que nunca deben faltar en nuestra mesa, acompañados de un vinito acorde con la celebración.

Y a continuación, aquí teneis mi sugerencia:

En una sartén calentamos una cucharada sopera de mantequilla. Picamos muy fina media cebolla y la pochamos durante un par de minutos. Incorporamos 100 gr. de gulas y una lata pequeña de champiñón laminado. Dejamos rehogar unos 5 minutos y añadimos 175 ml. de nata. Removemos un poco y echamos 2 cucharadas de crema de queso ennmental. Cocemos un par de minutos más y reservamos. Tostamos 2 rebanas de pan de molde sin corteza y las ponemos en una bandeja de horno. Con aros de emplatar apretamos las rebanadas y quitamos los bordes sobrantes. Rellenamos con las gulas, batimos un huevo y lo vertemos por encima. Gratinamos en el horno hasta que se dore. Desmoldamos y buen provecho .......

En una sartén honda calentamos cuatro cucharadas de aceite de oliva, salamos los solomillos (1 kg) y los echamos en la sartén . Se fríen, dándoles vueltas hasta que estén dorados por todos los lados. Sacamos y reservamos. En la misma sartén pochamos dos chalotas bien picadas. Incorporamos de nuevo los solomillos, echamos unas cuantas bolitas de pimienta de jamaica y los bañamos con un benjamín de cava. Dejamos cocer a fuego medio hasta reducir el líquido a menos de la mitad. Es conveniente ir girando el solomillo para que vaya haciendo por ambos lados. Añadimos 200 ml. de nata y dejamos cocer unos 10 minutos más.

Se sirven troceados y decorados con unos piñones tostados.

Y de postre ......

En un cazo calentamos 1/2 litro de leche con una cucharada de azúcar moreno, 100 gr. de pasta de almendra, una corteza de naranja, una corteza de limón y un palo de canela. Dejamos cocer todo a fuego lento hasta que se deshaga por completo la pasta de almendra, removiendo a menudo para que no se pegue. Mientras, en una sopera, partimos en trozos dos rebanadas de un brioche (tambien podeis usar pan de leche, roscón, magdalenas, ....) y echamos unas cuantas almendras laminadas. Vertemos la sopa, ya colada, por encima y dejamos enfriar. Al servir, espolvoreamos con canela molida.

Bueno, pues aquí estan todas mis sugerencias para esta Navidad.

Espero que os gusten y disfruteis esa noche en buena compañia.

500 Gr. de Champiñon
3 Ajos
100 Gr. de Jamón Serrano
1/2 Vasito de Vino Blanco
Perejil al gusto
4 Cucharadas de Aceite de Oliva
Sal

Limpiamos el champiñon, lo secamos bien y cortamos en láminas. Partimos el jamón en taquitos. Machacamos los ajos en el mortero. En una sartén calentamos el aceite e incorporamos los ajos. Los removemos un poco, echamos los champiñones y el jamón, dejamos rehogar durante unos minutos. Añadimos el vino y dejamos reducir todo el líquido. Rectificamos de sal si hace falta, espolvoreamos con el perejil bien picado y servimos bien caliente.

400 Gr. de Macarrones
1 Bote de Tomate Frito Casero
1 Cebolla pequeña
8 Lonchas de Bacon
Queso Brie
Salchichas
3 Cucharadas de Aceite de Oliva

En una olla, calentamos agua con un puñado de sal y un chorrito de aceite, cuando empiece a hervir, introducimos la pasta y dejamos cocer los minutos que nos indican en el paquete Mientras, picamos la cebolla muy pequeña y la pochamos en una sartén con el aceite. Cuando los macarrones estén en su punto, los escurrimos y los echamos en una fuente para horno. Los mezclamos con el tomate frito y con la cebolla. Alisamos la superficie y colocamos unas rodajas de queso brie (yo uso Snacking de President), unas de salchicha y por último el bacon enrrollado, lo podeis sujetar con un palillo para que no se caiga al hornear. Se mete al horno a 220º hasta que se dore el bacon. Servimos bien caliente.

Rallamos la zanahoria, la calabaza y picamos la chalota. En una sartén echamos 4 cucharadas de aceite y cuando esté caliente incorporamos las verduras. Salamos un poco y las dejamos rehogar a fuego lento. Mientras, batimos bien los huevos, con la leche y la nata. Salamos y espolvoreamos un poco de nuez moscada molida. Incorporamos las verduras y mezclamos. Engrasamos un molde para horno, echamos la mezcla. Calentamos el horno a 180 º y metemos el flan al baño maria, durante 30-40 minutos aproximadamente. Pinchamos con la aguja para ver si sale limpia. Dejamos que pierda un poco el calor y lo desmoldamos. Se come caliente o templado y aguanta bien de un día para otro.