Cocina Casera Facil

Hemos pasado unos días en casa de la abuela, aprovechando la ocasión para desgustar estas delicias recien cogidas de la mata...... Son un estupendo acompañamiento para carnes y pescados o simplemente comerlos en un buen bocadillo. Su preparación es bien sencilla: Limpiar, lavar y cortar los pimientos. Salamos al gusto y freimos en abundante aceite de oliva caliente, moviendolos a menudo para que no se quemen. Dejamos escurrir y listos ..... Lavamos las berenjenas y les quitamos la parte de arriba. Cortamos en rodajas finas. y salamos . Batimos un huevo. Rebozamos primero en harina y luego las pasamos por el huevo, escurrimos un poco y las freimos en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Las berenjenas suelen coger un tono oscuro si las teneis mucho tiempo cortadas, podeis pasarlas por zumo de limón antes de rebozarlas. Un plato muy sencillo pero riquísimo, espero que os guste......

Cocemos la pasta en agua hirviendo con un chorrito de aceite y sal. Cuando esté en su punto la enfriamos con agua, escurrimos y reservamos. Se lavan los tomates y se trocean. Salamos y espolvoreamos con las hierbas. Dejamos unos minutos para que cojan el sabor. Incorporamos la pasta, el maiz y el queso cortado en taquitos, removemos para que se mezclen todos los ingredientes. Añadimos las gulas y el surimi. Batimos el aceite con el vinagre para hacer una vinagreta que vertemos por encima de la ensalada, removemos bien, dejamos reposar unos minutos y a comer......

4 Patatas Grandes

5 Huevos

1 Cebolla

Aceite de Oliva

Sal

Pelamos y lavamos las patatas. Se secan bien y se cortan en rodajas finas.

En una sartén, echamos aceite como hasta la mitad y lo calentamos. Salamos un poco las patatas y las incorporamos a la sartén. Dejamos freir un par de minutos, rompiendolas un poco con la espátula. Añadimos la cebolla bien picada, mezclándola con las patatas. Cuando estén blanditas sin que se doren demasiado, se retiran del fuego y se dejan escurrir.

Batimos los huevos y los salamos, incorporamos las patatas con la cebolla y mezclamos bien. En una sartén calentamos 4 cucharadas de aceite, vertemos la mezcla y cuajamos por un lado. Con un plato, damos la vuelta a la tortilla y la cuajamos por el otro lado (tiene que estar dorada por ambos lados). Se sirve caliente, pero si teneis la suerte de que sobre para el día siguiente, también se puede consumir fria o templada.

Lavamos y quitamos la parte dura de los espárragos, troceamos y partimos la panceta en cuadraditos. En una sartén calentamos el aceite y echamos 2 dientes de ajo, cuando estén dorados, se sacan y se añade la panceta, movemos un poco e incorporamos los espárragos. Salamos. Dejamos freir, renoviendo a menudo, hasta que los espárragos estén blandos, pero crujientes.