Cocina Casera Facil

INGREDIENTES: 1 Kg. de Harina 3 Huevos 1 Vaso de Azúcar 1 Vaso de Vino Blanco 3/4 Vaso de Aceite de Girasol 2 Sobres de Levadura 1 Sobre de Gaseosa 1 Cucharadita de Canela Molida Ralladura de Naranja y Limón Un pellizco de Anises Aceite de Oliva suave para freir (podemos usar de Girasol) Azúcar Glass y Canela PREPARACION: Hacemos una especie de volcán con la harina y dentro vamos echando el vino, el aceite, los huevos batidos, el azúcar, la levadura, la gaseosa, los anises machacados, la ralladura de naranja y limón y la cucharadita de canela. Mezclamos bien todos los ingredientes. Amasamos y cogemos pequeñas porciones de masa, a la que damos una forma alargada y redondeada (como los pirulitos de plastilina que los peques hacen en el cole) y los freimos en el aceite bien caliente, hasta que se doren por ambos lados. Dejamos escurrir en papel absorbente. Una vez frios, se espolvorean con azúcar glass y canela molida.

Como se hace ....... Escogemos membrillos muy maduros, los pelamos y cortamos en cuatro trozos. les quitamos el corazón y los echamos en un recipiente con agua fría y el zumo de varios limones. Cocemos los trozos de membrillo con agua hirviendo hasta que estén tiernos (se pinchan con un tenedor para comprobarlo). Los sacamos, escurrimos y pasamos por un pasapurés. En un cazo ponemos igual cantidad de azúcar que de puré de membrillo y dejamos cocer, revolviendo con una cuchara de madera, para que no se pegue. La carne de membrillo tiene que tener consistencia. Cogemos un poco con los dedos índice y pulgar, apretamos, obteniendo algo de resistencia y oyendo un chasquillo. En este punto, lo echamos en moldes y dejamos enfriar. Este postre es muy rico y sano. Se puede acompañar con queso fresco o simplemente untarlo en una rebanada de pan.

INGREDIENTES: 250 Gr. de Manzanas 6 Rebanadas de Pan de Molde sin corteza 4 Huevos 1/4 L. de Leche 1/4 L. de Nata Líquida 1 Cucharada de Azúcar Avainillado 3 o 4 Cucharadas de Azúcar Moreno PREPARACION: Engrasamos un molde para puding con mantequilla. Pelamos y laminamos las manzanas. Se van colocando las rebanadas de pan, alternando con la manzana. Mezclamos los huevos batidos con la leche, la nata, 2 cucharadas de azúcar moreno y el avainillado. Vertemos la mezcla sobre el pan y la manzana y espolvoreamos con el resto del azúcar. Metemos en el horno a 190 º al baño maría unos 35-40 minutos. Se deja enfriar y se desmolda. Podemos acompañar con caramelo o con canela.

Quiero explicaros el porqué de esta receta. Mi marido siempre llama así a los San Jacobos, así que me decidí ha hacer una receta propia. Han nacido los "San Jacintos".

Hacemos un sandwich con el lomo de sajonia y el queso. Ponemos dos lonchas de lomo y el queso en medio. Recortamos los bordes del queso si sobresalen. Para rebozarlos, los pasamos primero por la maicena, luego por el huevo y terminamos con el pan rallado. Los freimos en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados por ambos lados.