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sábado, 11 de diciembre de 2010
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Lo primero de todo, me gustaría desearos una Feliz Navidad en compañía de vuestra familia y amigos, y como se que estas fiestas son un quebradero de cabeza a la hora de decidir que vamos a hacer de cena, con vuestro permiso, os propongo este Menú de Navidad.
Para abrir boca, siempre podemos empezar con algúnos aperitivos, entremeses o como no, esas tablas de ibéricos y quesos que nunca deben faltar en nuestra mesa, acompañados de un vinito acorde con la celebración. Y a continuación, aquí teneis mi sugerencia:
TOSTA DE GULAS GRATINADA
En una sartén calentamos una cucharada sopera de mantequilla. Picamos muy fina media cebolla y la pochamos durante un par de minutos. Incorporamos 100 gr. de gulas y una lata pequeña de champiñón laminado. Dejamos rehogar unos 5 minutos y añadimos 175 ml. de nata. Removemos un poco y echamos 2 cucharadas de crema de queso ennmental. Cocemos un par de minutos más y reservamos. Tostamos 2 rebanas de pan de molde sin corteza y las ponemos en una bandeja de horno. Con aros de emplatar apretamos las rebanadas y quitamos los bordes sobrantes. Rellenamos con las gulas, batimos un huevo y lo vertemos por encima. Gratinamos en el horno hasta que se dore. Desmoldamos y buen provecho .......
SOLOMILLO AL CAVA
En una sartén honda calentamos cuatro cucharadas de aceite de oliva, salamos los solomillos (1 kg) y los echamos en la sartén . Se fríen, dándoles vueltas hasta que estén dorados por todos los lados. Sacamos y reservamos. En la misma sartén pochamos dos chalotas bien picadas. Incorporamos de nuevo los solomillos, echamos unas cuantas bolitas de pimienta de jamaica y los bañamos con un benjamín de cava. Dejamos cocer a fuego medio hasta reducir el líquido a menos de la mitad. Es conveniente ir girando el solomillo para que vaya haciendo por ambos lados. Añadimos 200 ml. de nata y dejamos cocer unos 10 minutos más. Se sirven troceados y decorados con unos piñones tostados. Y de postre ......
SOPA DE ALMENDRAS
En un cazo calentamos 1/2 litro de leche con una cucharada de azúcar moreno, 100 gr. de pasta de almendra, una corteza de naranja, una corteza de limón y un palo de canela. Dejamos cocer todo a fuego lento hasta que se deshaga por completo la pasta de almendra, removiendo a menudo para que no se pegue. Mientras, en una sopera, partimos en trozos dos rebanadas de un brioche (tambien podeis usar pan de leche, roscón, magdalenas, ....) y echamos unas cuantas almendras laminadas. Vertemos la sopa, ya colada, por encima y dejamos enfriar. Al servir, espolvoreamos con canela molida.
Bueno, pues aquí estan todas mis sugerencias para esta Navidad. Espero que os gusten y disfruteis esa noche en buena compañia.
Felices Fiestas para Todos

9 comentarios:

orquidea59 dijo...

Vaya tres platos, a cual mejor. Tomo nota.
Beso de Orquidea59

Lola Chez dijo...

menudo menu!! que buenisimo todo! ah! y gracias por la felicitacion, eres un solete. espero que todos esteis bien y que paseis buenas fiestas. Mua!!!

Estupendo menú para Navidad, los tres platos buenisimos, yo también te deseo pases una feliz Navidad en compañia de los tuyos, este año yo las paso en compañia de mi hija que vuelve para Navidades pero mi hijo se va con su familia politica, asi que los tres solitos, un besazo.

Violeta dijo...

Me encanta, ya me lo llevo hecho y mira que bien.
Todo muy rico se ve, de cinco tenedores
Felices fiestas para ti y los tuyos,
UN beso guapa

Majes dijo...

Un menú estupendo. Gracias por compartirlo.

Y Felices fiestas también para ti y los tuyos.

Bicos.

Juan dijo...

Sonia. Un menú el que propones que es un lujo. Todos los platos tienen que estar fabulosos.
Aunque espero que nos veamos antes también te deseo que pases unas Felices Fiestas.
Saludos

Un menú especial para la Navidad, con tres platos fantásticos.
Un beso y feliz Navidad.
Jorge

Merchi dijo...

Sonia, te deseo otro tanto de lo mismo cielo. Espero que pases unas maravillosas Navidades en compañia de todos los tuyos.
El menú que nos dejas, no tiene desperdicio alguno, me gusta todito reina...to-di-to :)

besines

Curiosas recetas, sobre todo la sopa de almendras! habrá que probarlo :)

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