Cocina Casera Facil: JUDIAS CON ALMEJAS Y BACALAO

lunes, 3 de mayo de 2010

JUDIAS CON ALMEJAS Y BACALAO

19:54 | Publicado por Sonia |

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de Judías de la Virgen
200 Gr. de Bacalao desalado
200 Gr. de Almejas
1 Vasito de Vino Blanco
1 Cebolla
Ajos
Perejil
1 Hoja de Laurel
Sal
Aceite de Oliva

PREPARACION:

Ponemos las judías en remojo el día anterior. Desalamos el bacalao metiendolo en agua y cambiandola varias veces hasta que pierda la sal.
Limpiamos las almejas con agua salada para que se abran y suelten la arena que tengan.
En una cacerola se ponen las judías y se cubren con agua. Cuando rompan a hervir se tira el agua y añadimos de nuevo agua fria. Incorporamos la hoja de laurel, media cebolla, un par de ajos y un poco de sal. Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego lento. Mientras aclaramos bien las almejas. En un cazo con 6 cucharadas de aceite caliente, rehogamos la otra media cebolla bien picada, con ajo y perejil machacado, echamos las almejas, el bacalao y movemos con cuidado para que no se rompa. Vertemos el vino y dejamos cocer unos minutos hasta que se abran. Una vez cocidas las judías, sacamos los ajos y la cebolla y lo trituramos lo incorporamos al guiso junto con las almejas y dejamos cocer durante 5 minutos más.

Etiquetas: Legumbres

16 comentarios:

Juan dijo...: Sonia, estas judías tienen todo el aspecto de estar fabulosas. Es una legumbre que me encanta y si ademas lleva almejas y bacalao ni te cuento. Un plato exquisito.
Saludos; 3 de mayo de 2010 20:57
Majes dijo...: Junto a este estupendo plato habrá que poner un buen trozo de pan para acompañarlo.

Biquiños.; 3 de mayo de 2010 22:41
Paula dijo...: Sonia hay que ver qué plato más rico y completo, hummm )

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net; 3 de mayo de 2010 23:51
Espe dijo...: hasta con el bacalao me lo comia; 4 de mayo de 2010 10:01
Mar dijo...: Que buena pinta, con bacalao nunca lo he probado pero nunca es tarde jejeje, como estáis todos?
Un besito; 4 de mayo de 2010 10:13
PUSORONENITO dijo...: Sonia, vaya un platazo que te has preparado. La combinación es perfecta y la pinta, es para no dejar ni el plato.
Besos
Jorge.; 4 de mayo de 2010 11:10
Titaniii dijo...: Estos potajillos son los que me gustan, los que me preparaba mi mami.... te ha quedado genial, encuentro que las judias añaden un toque especial en todos los platos, son auténticas!!!!
Te ha quedado divino, Sonia.
hacia tiempo que estaba desconectada, y me ha parecido ver cambios en tu blog. Me gusta como te ha quedado!!!
Un beso.; 4 de mayo de 2010 20:31
laviana ( Fely) dijo...: mmmm!! ricas fabas, seguro que no te quedan?...
bexinos; 4 de mayo de 2010 22:43
A SABOR DE HOGAR dijo...: Que pinta tienen esta judías, con almejas están muy buenas, y añadiendoles el bacalao...ya me imagino.
Saludos, te mando un besoooooo; 7 de mayo de 2010 21:15
Mari Carmen dijo...: ¡Que buena pinta! y de postre los pirulitos que nunca los he probado.
Besitos.; 13 de mayo de 2010 18:57
Mari Carmen dijo...: ¡Tienen que estar riquísimas!
Nunca he comido un plato de judias con almejas y/o bacalao.
Sonia, ¿judias de la virgen? si es una clase de judias nunca he oido hablar de ellas. Suponga que unas buenas judias serán buen sustituto.
Besitos.; 19 de mayo de 2010 00:00
Mari Carmen dijo...: ¡Ay Sonia! que me acabo de dar cuenta de que te he comentado las croquetitas en esta entrada de las judias con almejas y bacalao... jejejej
Besitos.; 19 de mayo de 2010 00:02
Anónimo dijo...: Ha sido seleccionado por nuestros expertos para competir en BtM http://blogtomeet.blogspot.com/
Si le apetece aumentar sus lectores es una gran idea
contesta en juanmaace1524@gmail.com; 6 de junio de 2010 14:28
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Gastrotur2010 dijo...: Hola Sonia, me pongo en contacto contigo para contarte que se va a celebrar en Granada la I Feria de Gastronomía y Turismo gastronómico Gastrotur, la cual tendrá lugar del 17 al 20 de noviembre en Granada. Y dentro de esta Feria se ofrecerá durante dos días un amplio programa de actividades dirigidas exclusivamente a bloggers especializados en la gastronomía y en el turismo.

Esta iniciativa se debe, fundamentalmente, a la importancia de los bloggers en el posicionamiento web, cuyos blogs específicos de gastronomía y turismo son la referencia en los foros gastronómicos, dónde se comparten contenidos, críticas, videos y recetas.

Entre las principales actividades que va a llevar a cabo Gastrotur hay que destacar los show coocking, concursos, catas comentadas, degustaciones de productos, maridajes, jornadas gastronómicas, talleres y concursos, exposiciones, jornadas técnicas, encuentro de blogueros, premios, exhibiciones de corte de jamón, visitas, mesas redondas, talleres, etc.

De forma especial se va a organizar para los bloggers una ruta turístico-gastronómica por las comarcas granadinas.

Así, representantes de Feria de Muestras de la Armilla (Fermasa) en Granada, han querido invitar a los bloggers de toda España a asistir a la celebración de Gastrotur 2010, al considerar que se trata de una feria que no dejará impasible a nadie.

Gastrotur nace con la filosofía de convertirse en punto de encuentro entre fabricantes, consumidores de productos de alimentación, y por supuesto, los principales prescriptores de este sector incluyendo a cocineros y gastrónomos, que hacen una gran labor de divulgación y difusión de la pluralidad y bondades que poseen nuestros productos autóctonos. Tampoco hay que olvidarse de la gran oferta turística que engloba cultura y gastronomía, actualmente en alza en nuestro país.
Nos gustaría poder contar contigo.
Hemos creado un blog en el que os podéis hacer seguidores ya que así os tendremos al día de toda la información, aunque también nos puedes encontrar en facebook o en twitter.
http://encuentrobloguerosgastrotur.blogspot.com/
Un abrazo, Ana María (www.cocinandoentreolivos.blogspot.com); 25 de julio de 2010 09:53
Dietista dijo...: Un plato muy ligero y "con cuerpo" estupendo para dietas de adelgazamiento.; 20 de enero de 2011 22:56