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domingo, 7 de septiembre de 2014

Receta de la abuela.

Se escogen los membrillos sanos y maduros, se pelan y cortan en cuartos y se les quita el corazón. Los echamos en un barreño con agua fría y zumo de limón. Después se ponen a cocer en un caldero con agua hirviendo hasta que estén tiernos (se pinchan con una aguja de tejer). Los sacamos y dejamos escurrir. Se pasan por el pasapurés hasta conseguir una pasta fina.


Ponemos igual cantidad de pasta que de azúcar y se deja cocer a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue. Cuando esté consistente (lo sabremos cuando al cogerlo con los dedos índice y pulgar, si apretamos y después separamos, chasca y ofrece resistencia), se echa en un molde y se deja enfriar.

martes, 26 de agosto de 2014

La verdad es que con estos calores no apetece comer un plato de cuchara caliente (por muy rico que esté, a mi me encantan), así que a continuación os dejo un entrante muy sencillito pero sabroson ......


Para hacer las brochetas necesitamos por cada comensal:
Una raja de Melón,  dos lonchas de Jamón Serrano,  un palito de brocheta y un buen chorro de Aceite de Oliva aromatizado con alguna hierba (romero, tomillo, albahaca, ...).
Se corta el melón en trozos y las lonchas de jamón por el medio para enrrollarlas mejor. Se insertan en la brocheta, alternando un trozo de melón con uno de jamón. Se colocan en un plato y se rocían con un buen chorrete de aceite.

lunes, 25 de agosto de 2014

INGREDIENTES:
6 Patatas de tamaño medio
250 Gr. de Tomates Cherry
250 Gr. de Bacon
3 Huevos Duros
100 Gr. de Maiz Dulce
100 Gr. de Pepinillos
3 Fingers de Pollo
Salsa Ranchera al gusto


PREPARACION:
Pelamos y lavamos bien las patatas y las cocemos al vapor, yo lo hice en la olla express, con 250 ml de agua y durante 7 min. y las dejamos enfriar. Una vez frías, las cortamos en dados, así como el bacon, los pepinillos y el huevo duro (solo dos porque dejé uno para decorar). Metemos el bacon unos 3 min. al microondas hasta que esté crujiente y reservamos. Se frien los fingers de pollo y se dejan escurrir bien. Después, los cortaremos en trocitos mas pequeños.

En un bol, mezclamos las patatas con el maíz, el pepinillo y los tomates cherry, incorporamos un poco de salsa y removemos. Echamos el huevo, el bacon y movemos con cuidado. Para terminar, ponemos los fingers de pollo cortados en trocitos por encima, decoramos con el huevo que habíamos reservado, regamos con un poco mas de salsa ranchera y listo para llevar a la mesa.


Hay muchas marcas de salsa ranchera en el mercado pero a mí la que más me gusta es Ken's Steak House. O también, si tenéis tiempo y ánimo podéis hacerla vosotros mismos.

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